sábado, 2 de mayo de 2009

Propiedades de los Guisantes

Propiedades y beneficios de los Guisantes


Los guisantes secos destacan por su riqueza energética, debido a su abundante contenido en hidratos de carbono y en proteínas vegetales.


El contenido en grasas en comparación con el resto de nutrientes energéticos no es relevante. Los guisantes secos son una fuente importe de fibra, más abundante en su piel, y el la que le confiere la textura rígida y dura.


Sobre el resto de legumbres el guisante destaca por su alto contenido en vitamina B1. De otros nutrientes (variedad de vitaminas del grupo B, hierro, calcio, potasio y fósforo), los guisantes contienen cantidades interesantes, aunque en menor medida, si se compara con otras legumbres



Incovenientes de los guisantes:


El principal incoveniente que tienen los guisantes secos, como legumbre es que pueden resultar indigestos.